Január a pincészetnél

Január havában már nálunk is javában folynak a metszési munkálatok, melyekkel már hamarosan kész is vagyunk. A pincében folyamatosan megy a borfejtés és a palackozás. Fontos feladat a hordós tételek időszakos kóstolása, hiszen rendkívüli figyelemmel kell kísérnünk a borok fejlődését, alakulását a hordókban. Ilyenkor vitatjuk meg hogy melyik tételtől vajon mit várhatunk a jövőben, milyen palackba kerüljön, vagy azt hogy bekerülhet-e a Täuninger sorozatba. Sokan és sokszor kóstolunk, de a végső döntés természetesen mindig a borászé.